ছোলা অতি পরিচিত একটি খাবার। অনেকে ভুনা ছোলা খেতে ভালোবাসে। তবে রান্না করে খাওয়ার চেয়ে কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন অনেক বিশেষজ্ঞ। কাঁচা ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী।
ছোলায় ভিটামিন, ফাইবার, প্রোটিন - তিনটিই থাকে। এতে ফ্যাটের পরিমাণ খুব কম। তাই ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ছোলা বেশ উপকারি।
এ ছাড়াও, কাঁচা ছোলা ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে। ফলে হার্ট সুস্থ থাকে। কাঁচা ছোলা কিছু স্বাস্থ্যগুণের কথা তুলে ধরা হয়েছে লাইফস্টাইল বিষয়ক এক ওয়েবসাইট।
চলুন আজকে জেনে নেই কাঁচা ছোলার কিছু স্বাস্থ্যগুণ —
ওজন কমায় : ভেজানো ছোলায় প্রোটিন, ফাইবারে পরিপূর্ণ এবং এতে ক্যালোরিও খুব কম। ছোলায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। ফলে অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার ঝুঁকি থাকে না।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে : ভেজানো ছোলায় কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। এতে হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয় এবং শরীরে শর্করার শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে। তাই রোজ ভেজানো ছোলা খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রাও কমায় এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।
চুল ভালো রাখে : স্বাস্থ্যোজ্জ্বল চুল পেতে হলে রোজকার ডায়েটে ভেজানো ছোলা রাখতে হবে। ভেজানো ছোলায় রয়েছে ভিটামিন এ, বি৬, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজ। এই সব উপাদান চুল ভালো রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত ভেজানো ছোলা খেলে চুলের অকালপক্কতা রোধ হয়।
রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে : ছোলায় রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামের মতো খনিজ। যা উচ্চ রক্তচাপ এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্ট সুস্থ রাখে। এ ছাড়া, ছোলায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোলন, স্তন এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়।
হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় : আয়রন সমৃদ্ধ কাঁচা ছোলা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করতে অনেক সাহায্য করে। যারা অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন, কাঁচা ছোলা তাদের জন্য খুব উপকারী। এ ছাড়া, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েরাও খেতে পারেন।
বার্ধক্যের ছাপ পড়তে দেয় না : বলিরেখা, ফাইন লাইনস কমাতে রোজ কাঁচা ছোলা খান। এতে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, যা বার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে।
