হ্যাপী আক্তার: রান্নায় স্বাদ বাড়াতে জুড়ি নেই পোস্তদানার। তবে স্বাদের বাইরেও পোস্ত কিন্তু স্বাস্থ্যের পক্ষেও অত্যন্ত উপকারী। পোস্তদানায় রয়েছে একাধিক খনিজ ও ভিটামিন। আমিষ, নিরামিষ যে কোনও পদের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে পোস্ত। পোস্ত খেলে নাকি ঘুম ভাল হয়। মাঝেমধ্যে পোস্ত সেবন স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। একাধিক খনিজ ও ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ পোস্ত নানাভাবে আমাদের হার্ট ও সার্বিক স্বাস্থ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সূত্র: জি২৪
পুষ্টিবদরা বলছেন, পোস্ততে থাকা প্রোটিন, ফাইবার, বিভিন্ন রকম ভিটামিন, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজ হার্টের স্বাস্থ্য, পরিপাক সংক্রান্ত সমস্যা, চুল এবং ত্বকের স্বাস্থ্য, ডায়াবেটিস, অনিদ্রা এবং স্নায়ুর সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করে। ম্যাঙ্গানিজের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে পোস্তয়। যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে। কেটে যাওয়া জায়গায় রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
গত কয়েক দশক ধরে রান্নার স্বাদ বৃদ্ধিতে পোস্তর ব্যবহার হয়ে আসছে। পোস্ত থেকে যে তেল বের করা হয় তাও স্বাস্থ্যের পক্ষে জরুরি। ক্ষুদ্র, গোলাকার এই দানার রং খানিকটা বাদামি, খানিকটা বা নীলাভ কালো, হতে পারে ধূসর কিংবা হলুদও। বাজারে দাম যথেষ্ট বেশি হলেও বাঙালি কিন্তু পোস্ত খাওয়া ত্যাগ করেনি। বরং তাতে লাভই হয়েছে। কারণ পোস্তয় রয়েছে একাধিক খনিজ ও ভিটামিন। তাই মাঝেমধ্যে পোস্ত সেবন স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। সূত্র: টিভি নাইন
এবার দেখা যাক মহার্ঘ হওয়া সত্ত্বেও কেন পোস্তকে এত তোল্লাই দিচ্ছেন ডায়েটিশিয়ানরা!
*** পোস্তদানায় রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ক্যালশিয়াম, লোহা, ম্যাগনেশিয়াম এবং অন্যান্য জরুরি খনিজ! সবকটি খনিজই শরীরের পক্ষে কোনও না কোনওভাবে জরুরি। এর ফলে পোস্ত হয়ে উঠেছে স্বাস্থ্যকর। এখানেই শেষ নয়। জানলে অবাক হবেন, কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতিতে পোস্ত থেকে প্রস্তুত তেলে আছে মোনো এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা হার্ট ভালো রাখে। অর্থাৎ পোস্তয় আছে জরুরি ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা সিক্স ফ্যাট। ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড হার্ট ডিজিজ দূরে রাখে। মোট কথা নিয়ন্ত্রিত মাত্রায় খেতে পারলে হার্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে পোস্ত।
*** ব্যথার উপসর্গ কমাতে পারে পোস্ত! হ্যাঁ, কারণ পোস্ত দানায় আছে মরফিন, কোডিন এবং ওপিয়াম অ্যালকলয়েড যৌগ। এর ফলে ব্যথার উপসর্গ কমানোর সঙ্গে ভালো ঘুম আসার ক্ষেত্রেও সাহায্য করে পোস্ত। অতএব অনিদ্রার সমস্যাতেও পোস্ত সেবন যথেষ্ট উপকারী। তবে পোস্ত সবসময় ধুয়ে খাবেন। কারণ পোস্তয় এমন কিছু উপাদান থাকে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।
*** পোস্তবীজ বা দানা খাদ্য হজমে ইন্ধন জোগায়। এছানা পোস্ত দানায় রয়েছে যথেষ্ট মাত্রায় ফাইবার। এই ফাইবারই খাদ্য পরিপাক হতে সাহায্য করে। এখানেই শেষ নয়, পোস্ত দানায় থাকা ফাইবার পরিপাকতন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এর ফলেও পরিপাকতন্ত্র শক্তিশালী হয়ে ওঠে।
*** পোস্তদানায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। শরীরের তৈরি হওয়া অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়া ফ্রি ডিকেলস তৈরি হলেও তা ধ্বংস করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আমাদের মনে রাখতে হবে, ফ্রি র্যা ডিকেলস-এর কারণেই ক্যান্সারের মতো রোগ দেহে বাসা বাঁধে। এছাড়া বিভিন্ন কোষ ধ্বংস করে ফ্রি র্যা ডিকেলস। ত্বক দ্রুত বুড়িয়েও যায়। এই সমস্ত সমস্যা রোধ করতে পারে নিয়মিত পোস্ত সেবন।
অতএব মাঝেমধ্যে পোস্ত খাওয়া যেতে পারে। তবে পরিমিত মাত্রায় খাওয়া দরকার। অতিরিক্ত কোনও কিছুই স্বাস্থ্যের পক্ষে হিতকর নয়।
এইচএ
-22-09-2023.jpg)
.jpg)
আপনার মতামত লিখুন :