মুসবা তিন্নি: [২] অধিকাংশ বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় স্ন্যাকস মুড়ি-চানাচুর। সন্ধ্যেবেলায় টিভিতে সিরিয়াল বা খবর দেখতে দেখতে অথবা আড্ডা কিংবা গল্পে জমজমাট বন্ধু আয়োজনে কিংবা বৃষ্টির মৌসুমে মুড়ি, সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ এবং মুখরোচক চানাচুর দিয়ে তৈরি স্ন্যাকস পেলে বাঙালির আর কিছু লাগে না। তবে এই জনপ্রিয় বাঙালি স্ন্যাকসের ক্ষতিকারক দিক সম্পর্কে অনেকেই জানেনা। সূত্র: এই সময়
[৩] চানাচুর খাওয়ার কারণে ক্ষতি হয় মানবদেহে সতর্ক করছেন বিশেষজ্ঞরা। তারা জানান, চানাচুরে প্রচুর পরিমাণে লবন, মিষ্টি ও অন্যান্য রাসায়নিক মেশানো থাকে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। চানাচুরে রয়েছে সোডিয়াম এবং চিনি সহ একাধিক ক্ষতিকারক উপাদান। তাই নিয়মিত চানাচুর খেলে জটিল কিছু শারীরিক সমস্যায় আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে। তাই সুস্থ থাকতে হলে চানাচুর খাওয়া কমানোর পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
[৪] আমাদের রক্তে উপস্থিত মোম জাতীয় উপাদান হল কোলেস্টেরল। আর এই উপাদান স্বাভাবিকের মাত্রা ছাড়িয়ে গেলেই তা রক্তনালীর ভিতর জমে। আর সেই কারণেই ওই নির্দিষ্ট অংশে রক্ত চলাচল ব্যহত হয়। এর ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো ভয়াল অসুখের আশঙ্কা তৈরি হয়। তাই কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্বাভাবিক রাখাটাই বুদ্ধিমানের কাজ।
[৫] তবে নিয়মিত মুড়ি-চানাচুর খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে। আসলে এই ধরনের জাঙ্ক ফুডে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
[৬] এই ধরনের জাঙ্ক ফুড পেটের জন্য একদমই স্বাস্থ্যকর নয়। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত চানাচুর খেলে অন্ত্রের একাধিক ক্ষতি হয়। শরীরের ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা দ্রুত হারে কমতে থাকে। এর ফলস্বরূপ গ্যাস, অ্যাসিডিটি, ডায়ারিয়া ও বমি বমি ভাব সহ একাধিক সমস্যার আশঙ্কা তৈরি হয়।
এমটি/এনএইচ
