✖

ওমর ফারুক : [২]কোন খাবারটা ঝাল, কোনটা তেতো বা মিষ্টি আর কোনটাই বা টক, তা খুব ভালোই বুঝতে পারে ইঁদুর। শুধু নোনতা স্বাদটাই তারা পায় না। এক গবেষণায় উঠে আসল এ চিত্র।
স্বাদ-বোধে আমাদের চেয়েও এগিয়ে ইঁদুর। সুত্র : আনন্দবাজারের

[৩]আমেরিকার ইন্ডিয়ানাপোলিসে ইন্ডিয়ানা বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অব মেডিসিনের নিউরোফিজিওলজির অধ্যাপক দেবার্ঘ দত্ত বণিক ও তার সহযোগীরা ইঁদুরের স্বাদকোরকে নতুন কয়েকটি কোষের হদিশ পেয়েছেন। এই কোষগুলিই ইঁদুরকে পাঁচ রকম স্বাদের মধ্যে চার রকম স্বাদই বুঝতে সাহায্য করে। তাদের সাড়াজাগানো গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছে আন্তর্জাতিক বিজ্ঞান-জার্নাল ‘প্লস জেনেটিক্স’-এ। গত ১৩ আগস্ট গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়।

[৪]গবেষণার আরও অভিনবত্ব, আমাদের স্বাদকোরকে থাকা কোষগুলির চেয়েও বেশি পারদর্শী ইঁদুরের জিভে থাকা সদ্য আবিষ্কৃত কোষগুলি। আমাদের স্বাদ কোরকের কোনও কোষই এক সঙ্গে চার বা পাঁচ রকমের স্বাদ টের পায় না।

[৫]দেবার্ঘ জানান, বিকল্প পথেও স্বাদ বোঝার ক্ষমতা রাখে ইঁদুর! সেই নানা রকম স্বাদ পাওয়ার জন্য নানা ধরনের বার্তা স্বাদকোরকের কোষগুলি পাঠায় বিশেষ বিশেষ প্রোটিনের মাধ্যমে।

[৬]গবেষকরা জানাচ্ছেন, কেমোথেরাপির মতো নানা রকমের চিকিৎসা ও বিভিন্ন ওষুধের দীর্ঘদিনের প্রয়োগে আমাদের অনেকেরই খাবার দাবারের স্বাদ নিতে পারার ক্ষমতা হারিয়ে যায়। ‘এবার হয়তো এই আবিষ্কারের সূত্রে এমন কোনও নতুন পথের দিশা মিলবে যাতে স্বাদ-বোধ হারিয়ে ফেলা মানুষেরও স্বাদের অনুভূতি ফিরিয়ে দেয়া যেতে পারে। সম্পাদনা : খালিদ আহমেদ