ডেস্ক রিপোর্ট: আচার খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। আচারপ্রিয় মানুষের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি রসুন-তেঁতুলের টক-মিষ্টি আচার। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে রসুন-তেঁতুলের টক-মিষ্টি আচার তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ:
১. ১/৪ কাপ সরিষার তেল
২. এক চা চামচ পাঁচফোড়ন
৩. এক কাপ রসুনের কোয়া
৪. এক কাপ তেঁতুলের মাড়
৫. এক চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো
৬. এক চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়ো
৭. আধা চা চামচ লবণ
৮. আধা কাপ আখের গুড়
৯. এক টেবিল চামচ ভিনেগার
১০. ১/৪ চা চামচ সোডিয়াম মেনজয়েট
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে সসপ্যানে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে পাঁচফোড়ন, রসুন কোয়া দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে তেঁতুল মাড়, ভাজা জিরার গুঁড়ো, শুকনো মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও আখের গুড় দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। একটি বাটিতে ভিনেগার ও সোডিয়াম মেনজয়েট ভালোভাবে গুলিয়ে আচারের মধ্যে দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রসুন-তেঁতুলের টক-মিষ্টি আচার।
রসুনের পুষ্টি উপাদান: রসুনে রয়েছে থিয়ামিন (ভিটামিন বি১), রিবোফ্লাবিন (ভিটামিন বি২), নায়াসিন (ভিটামিন বি৩), প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি৫), ভিটামিন বি৬, ফোলেট (ভিটামিন বি৯) ও সেলেনিয়াম।
