শিরোনাম
◈ চট্টগ্রাম বন্দরে সাইফ পাওয়ার টেকের যুগের অবসান, এনসিটির দায়িত্বে নৌবাহিনী ◈ ১ ট্রিলিয়ন ডলারের খনিজের খেলায় তালেবান, পেছনে চীন-রাশিয়া-ইরান-ভারত! ◈ পাকিস্তানকে ঠেকাতে গিয়ে ভারতে বন্যা, তোপের মুখে কঙ্গনা (ভিডিও) ◈ ৫ আগস্ট লক্ষ্য ছিল গণভবন, এবার জাতীয় সংসদ: নাহিদ ইসলাম (ভিডিও) ◈ গাজীপুরে মহানগর বিএনপির ৪ নেতা বহিষ্কার ◈ দেশের জাতীয় নিরাপত্তা রক্ষায় জনগণ ঐক্যবদ্ধ : মির্জা ফখরুল ◈ রেস্ট হাউজে ‘নারীসহ’ ওসি, আটক করে ‘চাঁদা দাবি’ ছাত্রদল নেতার, সিসিটিভির ফুটেজ ফাঁস ◈ আর একটি হত্যাকাণ্ড ঘটলে সীমান্ত অভিমুখে লংমার্চ: হুঁশিয়ারি নাহিদ ইসলামের ◈ ধামরাইয়ে ঋণ দেওয়ার কথা বলে গৃহবধুকে ধর্ষণ, আসামী গ্রেফতার ◈ গাজীপুরে চাঁদাবাজির মামলায় গ্রেফতার বিএনপি নেতা স্বপন

প্রকাশিত : ২৯ নভেম্বর, ২০২৪, ০৩:১৫ রাত
আপডেট : ১৬ মে, ২০২৫, ০৮:০০ রাত

প্রতিবেদক : নিউজ ডেস্ক

বাজারে নকল গুড়ে সয়লাব, জেনে নিন খাটি খেজুরের গুড়  চেনার আসল উপায়

আসছে শীতকাল। শীত মানেই খাঁটি খেজুরের গুড়ের পিঠা-পায়েস খাওয়ার ধুম। তবে বাজার থেকে গুড় কেনার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। কারণ অনেক অসাধু ব্যবসায়ী চিনি, রঙ ও রাসায়নিক মেশানো ভেজাল গুড় বিক্রি করে। জেনে নিন কীভাবে বুঝবেন গুড় ভালো মানের কিনা। 

গুড়ের স্বাদ নিয়ে দেখুন। নোনতা মনে হলে সেটাতে ফিটকিরি মেশানো হতে পারে।
খেজুরের রস জ্বাল দেওয়ার সময় চিনি মেশানো হয় না। প্রাকৃতিকভাবেই গুড় হয় সুস্বাদু ও মিষ্টি। তবে অনেক অসাধু ব্যবসায়ী খাঁটি রস না দিয়ে পানি মিশিয়ে জ্বাল দেন। ফলে গুড় মিষ্টি করার জন্য মেশাতে হয় চিনি। চিনি মেশানো গুড় শক্ত হয়। কেনার সময় সামান্য অংশ ভেঙে দেখুন। নরম হলে বুঝবেন গুড় খাঁটি।

এক গ্লাস পানিতে গুড়ের টুকরা ফেলুন। ধীরে ধীরে গলে গেলে বুঝবেন গুড় খাঁটি। নিচে জমে গেলে সেটাতে ভেজাল রয়েছে।

যদি গুড় তেতো স্বাদের হয়, তবেও নেবেন না। কারণ এর মানে গুড় বহুক্ষণ ধরে জ্বাল দেওয়া হয়েছে। 
গুড় দেখতে উজ্জ্বল হয় না। চকচকে ধরনের রঙ বা স্ফটিকের মতো স্বচ্ছ হলে সেই গুড় খাঁটি নয়।
গাঢ় খয়েরি রঙের হয় খেজুরের গুড়। রঙ অন্যরকম হলে সেটা খাঁটি হওয়ার নিশ্চয়তা নেই। উৎস: বাংলা ট্রিবিউন।

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়