Print

আমক্ষীর তৈরির সহজ রেসিপি

হ্যাপি আক্তার: চললে রসালো ফল আমের ভরা মৌসুম। বাজারে এখন আম সহজলভ্য। এখনই সময় ভরপুর আম খাওয়ার। সুমিষ্ট এই ফল দিয়ে অনেকেই আম দিয়ে বাহারি পদ তৈরি করেন। আমের জুস, মোরব্বা, আমসত্ত্ব, আচার, পুডিং, কেক, পানীয়, পায়েস থেকে শুরু করে নানা ডেজার্ট তৈরি করা যায়। এবার এই তালিকায় যোগ করতে পারেন আমক্ষীরের নামও। সেজন্য আমের সঙ্গে দরকার হবে দুধ, পোলাওয়ের চালসহ অল্প কিছু উপকরণ। 

জেনে নেওয়া যাক আমক্ষীর তৈরির রেসিপি ও তৈরি করতে যা লাগবে

উপকরণ: পাকা আম ৩টি, দুধ ১ লিটার, পোলাওর চাল আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, বাদাম ৫০ গ্রাম, গোলাপ জল ১ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, পেস্তাকুচি সাজানোর জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন: 
আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন। একটি হাঁড়িতে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন। তার মধ্যে পোলাওর চাল দিয়ে ফোটান বিশ মিনিটের মতো। একটু পরপর নেড়ে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে চিনি মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে আমের পিউরি ও বাকি উপকরণ মিশিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে নিয়ে ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। পরিবেশ করার সময় উপরে পেস্তাকুচি ছড়িয়ে দিন।