সোহরাব শান্ত: [২] কুয়াশায় ঢাকা শীতের সকালেও জেগে ওঠে গ্রামের মানুষ। জাগে বাংলার গ্রাম। ঢাকা শহর কি সেভাবে জাগে? গ্রাম বা মফস্বল শহর ছেড়ে ঢাকায় থিতু হওয়া মানুষদের সবাই ভোরে জাগতে পারে নাগরিক জীবনে! প্রশ্নের উত্তর না খুঁজে আমরা বরং জেনে আসি এক পিঠা উৎসবের গল্প।

[৩] রাজধানীর সেগুনবাগিচায় অবস্থিত ঢাকা রিপোর্টার্স ইউনিটির (ডিআরইউ) বাগানে নানা রকমের গাছ আছে। গাছপালার ফাঁকে ফাঁকে পরিকিল্পিত ভাবে তৈরি করা বসার স্থান। বিশালাকৃতির স্টিলের ছাতার নিচে হাতলওয়ালা প্লাস্টিকের চেয়ার টেনে বসে গেলেই হলো। জমে যাবে গল্প-আড্ডা।

[৪] এমনই এক পরিবেশে শুক্রবার (৭ জানুয়ারি) সকাল ৮টা থেকে বসেছিল পিঠা উৎসব। শীতের সকালে ‘মধুর’ এই উৎসবের আয়োজন করে ‘ব্রাহ্মণবাড়িয়া সাংবাদিক ফোরাম, ঢাকা-বিজেএফডি’। কুয়াশাভেজা সময় সকাল ৮টায় শুরু হওয়া পিঠা উৎসব শেষ হয় বেলা ১১টায়।

[৫] সকালের দৃশ্য ছিল মনে রাখার মতো। বাগানের এক কোণে বসানো অস্থায়ী মাটির চুলায় একের পর এক তৈরি হচ্ছে ধোয়া ওঠা গরম ভাপা-চিতই। এরপর তা চলে যাচ্ছে পাশের ডাইনিং স্পেসের বিশাল টেবিলে। যেখানে সাজানো রয়েছে আগের রাতে বানানো আরও ৮ রকমের পিঠা। মিষ্টি, ঝালসহ নানা স্বাদের সেসব পিঠার রং আর নকশা ভিন্ন। দেখতেই ভরে যায় মন।

[৬] আয়োজক ও অতিথিদের একাংশ চলে এসেছেন ঠিক সময়মতো। ‘ঢাকা শহরের’ আরামের ঘুম ছেড়ে বের হতে যে কয়জনের সামান্য দেরি হয়েছে তারাও চলে এসেছেন ৯টার আগে। তখনো পিঠা কারো মুখে ওঠেনি, কারণ ফিতা কাটার বাকি! সবাই বাগানের বিভিন্ন স্থানে ছড়িয়ে-ছিটিয়ে বসে, গল্প করে সময় কাটাচ্ছেন।

[৭] ঠিক ৯টায় কাটা হলো ফিতা। অতিথিরা ডাইনিং স্পেসে ঢুকে অবাক। গ্রামে ফেলে আসা শৈশব যেন মুহুর্তেই নস্টালজিক করে দিল সবাইকে। টেবিলে সাজানো রয়েছে নানা রকমের পিঠার পাত্র। আহা গ্রাম! আহা পিঠা!

[৮] এই পিঠার টানে উপস্থিত সবার ঘুম খুব সকালে ভেঙেছে, নাকি একদিন গ্রামকে খুঁজতেই পিঠা উৎসবের আয়োজন- প্রশ্ন করা যেতেই পারে। বাস্তবতা হলো দ্বিতীয় কারণে এই পিঠা উৎসবের আয়োজন। দ্বিতীয়বারের মতো এবার এ আয়োজন করল বিজেএফডি।

[৯] উৎসবের আয়োজক ‘ব্রাহ্মণবাড়িয়া সাংবাদিক ফোরাম, ঢাকা-বিজেএফডি’। স্বাভাকি কারণেই টেবিলে টেবিলে সাজানো ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলার জনপ্রিয় সব পিঠা। গুনে গুনে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী ১০ রকমের পিঠা রাখা হয় উৎসবে, সঙ্গে মুড়ি, মুড়কি, মুরালি ইত্যাদি। ভাপা ও চিতইয়ের কথা আগেই উল্লেখ করা হয়েছে। উৎসবে রাখা অন্যান্য পিঠার মধ্যে ছিল পোয়া, নকশি, মেড়া, পাকন, পাটিসাপটা, নারকেল পুলি, কিমা পুলি ইত্যাদি।

[১০] পিঠার পাশাপাশি ‘রাজা মামার’ ৫০ রকমের চা রসনা মিটিয়েছে অতিথিদের। বিনোদনের জন্য ছিল লোকগানের আসর। উৎসবে অসাম্প্রদায়িক ব্রাহ্মণবাড়িয়ার সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে যে যার অবস্থান থেকে আরও সক্রিয় হওয়ার প্রত্যয় জানিয়েছেন ওই জেলার সাংবাদিক, সাংস্কৃতিক ও রাজনৈতিক ব্যক্তিত্বরা।

[১১] বিজেএফডি সভাপতি সৈয়দ ইশতিয়াক রেজার সভাপতিত্বে উদ্বোধনী অনুষ্ঠান পরিচালনা করেন সংগঠনের সাধারণ সম্পাদক শাহ মুহাম্মদ মুতাসিম বিল্লাহ। আলোচনায় অন্যান্যের মধ্যে অংশ নেন সিনিয়র সাংবাদিক জাকারিয়া কাজল, সৈয়দ আবদাল আহমেদ, হাসান জাবেদ, আমান উল্লাহ আমান, শামীমা দোলা, সাজিদা ইসলাম পারুল ও ব্রাহ্মণবাড়িয়া পৌরসভার সাবেক মেয়র হেলাল উদ্দীন। বক্তারা সর্ব ক্ষেত্রে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্য ধরে রাখার উপর গুরুত্ব আরোপ করেন।

[১২] এ উৎসবে বিজেএফডির শতাধিক সদস্য ছাড়াও বিএফইউজে, ডিইউজে, ডিআরইউ, ক্র্যাবসহ বিভিন্ন সাংবাদিক ও সামাজিক সংগঠনের নেতারা অংশ নেন।