ডেস্ক রিপোর্ট: [২] এ সময় বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। আম দিয়ে ঘরে তৈরি করতে পারেন আমের রাববি।

উপকরণ

দুধ আড়াই কাপ, আম ১ কাপ, চিনি পরিমাণমতো, পেস্তা বাদাম ৫ থেকে ৬টা, কাজুবাদাম ৪টা, এলাচ গুঁড়া হাফ চামচ ও জাফরান অল্প পরিমাণ।

তৈরি করবেন যেভাবে

১. এক বাটি গরম পানিতে ২০ মিনিট কাজুবাদাম ভিজিয়ে রাখুন। এর পর বাদামটা গুঁড়ো করে নিন।

২. এবার পরিমাণমতো গরম দুধে জাফরান মেশান। এর পর দুধ গরম করতে শুরু করুন। যতক্ষণ না দুধটা শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে যায়।
৩. দুধ নাড়তে থাকুন। এবার অল্প করে দুধ এবং আমের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করুন।

৪. দুধটা অর্ধেক হয়ে যাওয়ার আগে পরিমাণমতো চিনি মেশান। চিনিটা ঠিকমতো মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

৫. এবার আঁচটা বন্ধ করে দুধটা ঠাণ্ডা হতে দিন।

৬. দুধটা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তাতে আমের পেস্ট যোগ করুন। সেই সঙ্গে পরিমাণমতো এলাচ গুঁড়ো, পিস্তা ও কাজুবাদাম মেশান।

৭. সব উপকরণ মেশানো হয়ে গেলেই আপনার রাবরি তৈরি হয়ে যাবে। এবার সেটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্র: বোল্ডস্কাই