প্রচ্ছদ

সর্বশেষ খবর :

স্বাস্থ্যকর নয়, বরং ক্ষতিকর সাদা আটা

মতিনুজ্জামান মিটু : খুব একটা স্বাস্থ্যকর নয়, বরং ক্ষতিকর বাজারের সাদা আটা। কার্বোহাইড্রেট ছাড়া আর কিছু নেই এই আটায়। এমনিতেই মুল পুষ্টি উপাদন ভুসি ফেলে দিয়ে এটিকে বানানো হয় প্রায় অখাদ্য। তার ওপর কৃত্রিম ভাবে সাদা করতে যেয়ে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় এই খাবারটি হয়ে ওঠে ক্ষতিকর।

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের ( বার্ক ) পুষ্টি ইউনিটের ড. মো. মনিরুল ইসলাম বলেন, অনেক আগেই বিদায় দেয়াতে পুষ্টিকর লাল আটা এখন আর আগের মতো পাওয়া যায়না। ভুষি ফেলার পর আরো সাদা ফকফকে বানাতে নানা রাসায়নিক উপাদন ব্যবহার করা হয়। এতে আটার সেলফ লাইফ কমে যায়। বেশি দিন ভাল থাকে না। অন্তত ৩০ দিন রাখা গেলেও এই সাদা আটা ১৫ দিনও রাখা যায় না।

বাংলাদেশ অর্গানিক প্রোডাক্টস ম্যানুফ্যাকচারার্স এ্যসোসিয়েশনের মুহাম্মদ আব্দুস ছালাম বলেন, সাদা আটার মধ্য থেকে মানুষের শরীরের জন্য দরকারি উপাদান ফাইবার ফেলে দিয়ে পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। অথচ শস্যের পূর্ণাঙ্গ পাউডারকেই আটা বলে। ভুষি ফেলে দেয়ায় কার্বোহাউড্রেট ছাড়া বাকী ৫টি উপাদানের একটিও থাকে না সাদা আটায়। এসব আমাদের কর্তা ব্যক্তিরা সবাই জানেন। কিন্তু পরিস্থিতির ক্রমঅবনতি ছাড়া এর থেকে উত্তরণের কোনো উদ্যোগ নেই।

এক্সক্লুসিভ রিলেটেড নিউজ